【四川】香辣羊肉
“ “小二，上两斤牛肉，一坛上等好酒”~~这是古代江湖大侠的豪气~~
“我有故事，你有酒吗？”~~~这是孤独旅客间的慰藉~~
“我有故事有酒，你跟不跟我走？”~~~这是最新的撩妹技能~~
而如今，我有菜，你有酒吗？
羊肉富含蛋白质，维生素~~矿物质含量也比较多~~营养高于猪肉~~
羊肉的脂肪，胆固醇较少~~低于牛肉，猪肉~~
羊肉的脂肪不易被人吸收，食用羊肉也不容易发胖~~
羊肉肉质细嫩，易消化，多吃羊肉可以提高身体素质~~提高抗疾病能量~~
【本草纲目】里也有：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养肝明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”所以，羊肉的营养价值非常高，也适合冬天食用。
而炒得非常干香的【香辣羊肉】也很适合作为下酒菜~~
下酒菜来啦~~酒备好了么？”
[主料]
羊肉：240g
大葱：0.5颗
小葱：2颗
香菜：2颗
小米辣：2个
[辅料]
植物油：100毫升
干辣椒：2个
花椒：1小勺
盐：1小勺
料酒：0.5小勺
酱油：2小勺
孜然粉：1小勺
辣椒粉：1小勺
花椒粉：1小勺
胡椒粉：1小勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[香辣羊肉的做法步骤]
1、备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净；
2、羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；
3、羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
5、放入干辣椒，花椒炒香；
6、放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白；
7、放入大葱翻炒；
8、羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；
9、放入香菜，葱花；
10、关火，出锅撒小米辣。
[小窍门]
1、、食材可根据个人口味调整；
2、、羊肉需提前浸泡血水，洗净；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱