水煎韭菜盒子陷玉面包子
“ 6月1日发的玉米面包子，跟这个做法几乎相同，不同的是这次是水煎，之所以水煎，是因为，韭菜不小心就会蒸过头，变黑色了，就会很难吃。”
[主料]
玉米面：1杯
白面：1.5杯
小苏打：少许
[辅料]
韭菜：250克
鸡蛋：1-2个
虾皮：适量
姜末：少许
色拉油：1-2勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[水煎韭菜盒子的做法步骤]
1、玉面，用80-90°水先烫。放少许小苏打。
2、放入白面，加入适量冷水，逐渐加，不能合的太溪，否则包时很容易破碎。如果水加多了，可以在加入白面，来减少液体量。
3、和好的面团。拍的光线足，其实是蛋黄色。
4、韭菜，炒好的鸡蛋，虾皮，姜末，加入色拉油，盐。搅拌好。
5、拌好的馅料
6、擀成园皮。开始包
7、煎锅或者电饼铛放入色拉油，包子依次摆入锅里，中小火，煎1分钟，
8、转大火的同时，加入半碗水，开锅后转入中火，
9、大概2-5分钟，水会靠干，这时包子也就熟了。如果喜欢焦黄底部，再小火煎1-2分钟。
10、装盘
[小窍门]
如果喜欢煎着吃，其他的馅料也可以煎，只是加水时要比韭菜陷多一些。
使用的厨具：电饼铛
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