姜丝儿拌苦瓜
“ 过了芒种也是夏季一个非常重要的节气，到了这个时节，天气越来越炎热。芒种养生，要注意饮食，注意不要吃太油腻的食物。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、解劳清心、益气壮阳之功效。
　苦瓜是一剂良药，苦瓜性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。
姜丝儿拌苦瓜，解暑，爽口。”
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
姜丝：20克
白糖：15克
食盐：5克
口味：苦味
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：普通
[姜丝儿拌苦瓜的做法步骤]
1、准备原料；
2、将苦瓜洗净，对半切开去籽；
3、将苦瓜斜刀切片；
4、煮锅内水开后放入2克食盐，放入苦瓜片焯烫后，捞出过凉水浸泡15分钟；
5、切好姜丝备用；
6、料理盆中放入苦瓜片、姜丝；
7、再放入3克食盐，15克白糖（糖的量依个人口味放入），调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟，食用时从冰箱取出，清爽可口。
[小窍门]
苦瓜的焯烫和浸泡都是为了进一步去除苦瓜的苦味。
使用的厨具：煮锅
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