美味蛋黄酥
“ 今天的蛋黄酥只包了纯蛋黄，感觉更好吃，相比和豆沙包裹蛋黄的做法本人还是喜欢纯蛋黄的味道。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。”
[油皮]
中筋面粉：200g
玉米油：40g
水：90g
[油酥]
中筋面粉：120g
猪油：60g
[馅料]
咸蛋黄：10个
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[美味蛋黄酥的做法步骤]
1、两种面团揉成团，盖保鲜膜静置半小时
2、咸蛋黄放烤箱180度上下火烤15分钟左右
3、油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
4、取其中一份油皮包裹住油酥
5、全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
6、取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
7、从上至下卷起来
8、全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
9、取一份松弛好的面团，将面团再次擀开，擀成长条状
10、再次卷起来
11、全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。
12、取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
13、将两头向中间叠起
14、按扁擀成圆形，放上蛋黄
15、收口向下
16、表面刷适量鸡蛋液，撒芝麻
17、烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
18、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食