脆萝卜
“ 1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。
萝卜还有护嗓作用，生食（一定要细嚼慢咽）与榨汁服，对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效。”
[主料]
萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
调料粉：适量
醋：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：数天
难度：普通
[脆萝卜的做法步骤]
1、萝卜切块洒盐搅匀放一夜，中间倒几次萝卜水
2、用干净薄布包紧绑绳
3、大石头压一两天，此步骤绝对不可以少
4、拿出石头压去水份的萝卜，装盘，放蚝油，鸡精，白糖，辣椒粉，芝麻，醋，调料粉上去
5、油烧热滴点香油进去闻到香味后浇到菜上
6、吃吧！比包装的榨菜还好吃。
[小窍门]
萝卜放多些盐易出水 。
所属分类： 凉菜