薏仁海带筒骨汤
“ 这款汤用到的主要食材，有筒骨，海带和薏仁。
筒骨是最常见的熬汤材料。筒骨含有大量的钙质和多种微量元素，其骨髓中含有丰富的骨胶原，所以常喝筒骨汤，不仅能强身健体，而且还能补充胶原蛋白，延缓衰老。更重要的是，它还价格便宜，实在是相当物美价廉的一样好食材。
海带，不仅富含钙、铁、碘等微量元素，而且维生素C含量也很高，同时它还有利水和排毒的功效。日本人最爱的“昆布高汤”，其实就是用海带熬煮而成的。经过熬煮后的海带，会释放一种叫做“谷氨酸钠”的物质。这种物质就是味精等等鲜味素的最主要原料。因此，海带更是天然的鲜味剂哦！
薏仁，在中医中常常被用来作为健脾益胃，祛湿利水的药材。同时它还有一定的美白功效哦~
这三种原料炖汤，不仅味道鲜美，营养也非常均衡。熬煮好的筒骨汤，颜色浓白，浓香扑鼻，鲜美而不腻，是一道非常适合夏季饮用的美味汤水哦~”
[主料]
筒子骨：500g
海带：适量
薏仁：40~50g
老姜：2片
[辅料]
高度白酒：少许
料酒：一瓶盖
盐：适量
胡椒粉：少许
麻油：数滴
白醋：数滴
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[薏仁海带筒骨汤的做法步骤]
1、 先将大骨头斩块，用清水浸泡2小时左右，期间换水几次，直至血水基本出尽；
2、浸泡好的大骨头洗净后，放入锅中，加入生姜皮，高度白酒，大火加热；
3、沸腾后继续大火煮几分钟，撇清表面浮沫；
4、捞出大骨头，用温水清洗干净表面油污，沥干水分备用；
5、准备好其他的材料，海带要提前洗净泥沙，泡发胀大；
6、大骨头放入砂煲中，加入姜片，大火加热至沸腾。如果有浮沫同样要撇干净。然后加入料酒和白醋，转小火，加盖炖煮；
7、大约1小时后，加入切块的海带和薏仁，再次煮开，转小火加盖煮30~40分钟，至海带和薏仁熟烂；
8、根据个人口味加适量盐、胡椒粉，滴几滴麻油，就可以喝啦。
[小窍门]
1、. 大骨头提前用清水浸泡，可以去除一部分血水，熬煮好的汤水味道更好；
2、. 大骨头焯水后要用温水清洗，这样才能洗净表面油污；
3、. 水量最好是一次加足。如果中间实在要加水，那么加热水；
4、. 薏仁不需要提前浸泡，清洗干净直接加入锅中就可以了。
使用的厨具：砂锅
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