彩色面条
[主料]
面粉：2斤
[辅料]
香菇：适量
五花肉：适量
鸡蛋：3个
红萝卜：1个
包菜：半斤
菠菜：6两
芹菜：2两
葱：2两
料酒：适量
白胡椒粉：适量
植物油：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[彩色面条的做法步骤]
1、备好新鲜的红萝卜和菠菜，用料理机榨出汁备用。
2、加入几个鸡蛋
3、倒入小半碗植物油。
4、倒入红萝卜汁。
5、和面，和到面团表面光滑为止。
6、另取一半面粉，加入菠菜汁，和成表面光滑的面团。
7、搓成又粗又长的面团，表面记得抹点植物油。用纱布盖半个小时到一个小时，放置时间如果太短，面条可能搓不开。也可以装入保鲜袋备用。
8、备好料，油锅加热，五花肉先炸一会儿，再加入香葱、香菇爆香，还可另加适量鱿鱼干等。爆香后加入红萝卜丝、适量料酒、白胡椒粉、生抽，装入盆中待用。
9、把长面团切成小块。
10、准备一锅开水，把搓成细长的面条放入锅中煮。面条不易变糊，可以一边煮一边搓。
11、把种两颜色的面条都搓好后，煮五六分钟。
12、加入图8已煮好的配料，加入适量的盐，再煮三两分钟，最后加入适量的卷心菜和芹菜，加点鸡精提鲜即可，一锅纯手工制作的面条就大功告成啦！
[小窍门]
面团一定要置半小时到一小时才比较容易搓成又细又长的面条哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条