西瓜皮火腿鸡蛋饼
“ 西瓜皮除了可以凉拌、清炒以外，听说还可以调馅做煎饼、包馄饨、包饺子呢；虽然之前我也未做过，但也不妨碍来实践一下哈；所以又特地让那位重新买了一个西瓜回来，除了吃瓤以外，更需要西瓜皮；哈哈：闲话不说，直接分享我的-西瓜皮火腿鸡蛋饼吧。
制作过程超级简单；只要切切拌拌，煎一煎就可OK了；为保持西瓜皮清脆水份足的特点：我没有剁成细茸，而是将瓜皮切成碎丁，挤干水份后再加一个鸡蛋和一些面粉，调成较浓稠面糊；为了更丰富它的口感，我又切了些美式火腿丁；哈哈：不出所料成品相当给力哈，咸鲜Q软、脆酥中带着淡淡的果香非常美味；如果不告诉你，相信你一辈子也猜不出这是西瓜皮馅的煎饼哟；生活中只要稍稍花点心思，普通的家常菜也能吃出新花样哈~~~”
[主料]
鸡蛋：1个
火腿片：3片
面粉：3汤匙
玉米淀粉：3汤匙
西瓜皮：西瓜皮
[辅料]
食用油：少许
葱花：少许
食盐：1/2小勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[西瓜皮火腿鸡蛋饼的做法步骤]
1、备好食材
2、用刀将西瓜切瓤留皮
3、接着将西瓜皮外面硬皮削掉、留浅绿色瓜瓤部分
4、冲洗干净：将浅绿色瓜瓤、火腿片切碎丁PS：我又切了点点最外面绿皮细丝点缀
5、再将切好的西瓜皮碎丁挤去水份、与火腿丁一起放入小盆中、撒点葱花、打个鸡蛋、加入粉类
6、最后来点食盐
7、用勺子搅拌成糊
8、不粘锅烧热后加少许食用油、倒入西瓜皮火腿面糊
9、转中小火煎制金黄后翻面
10、待双面都煎至金黄关火、出锅既可
11、盛入盘中
12、真的好美味
[小窍门]
1、、西瓜皮容易出水，切丁后需挤掉水份再加食盐，否则液体量过大面团易散
2、、火腿片有些底味，因此食盐加一点点既可
3、、食盐根据自己喜欢可随意增减，注意份量面糊不易过厚
4、、煎饼时不要心急，用中小火，过大表面糊了，里面还没熟
使用的厨具：不粘锅
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