给心肝宝贝的汤－－沙参玉竹清补凉
“ 这个汤适合初秋季节－－清心润肺，健脾祛湿，一家大小，尤其小朋友饮用，是我们广东这边的家常汤水。”
[主料]
猪小展：一斤
鱼翅角：适量
玉米：一根
腊鸭肾：两个
[辅料]
蜜枣：两粒
无花果：六粒
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[沙参玉竹清补凉的做法步骤]
1、备好需要的药材，除了蜜枣外，其他药材用清水浸泡半小时后，洗干净沥水备用。
2、鱼翅角用姜水汆水（当然，这个亲可以换成花胶，螺头等其他海产，能起滋阴提鲜的作用，没有的，用几个鸡爪也行，骨胶原也是杠杠的）洗干净备用；猪展和腊鸭肾也汆水洗净处理好；无花果开两瓣；玉米切段。
3、用一小块姜拍松，加清水4L（四人份）煲开，然后把材料都投进姜水大火煲开，水开十分钟后转中小火继续煲两小时，最后十分钟，下少量盐调味并开大火继续煲，十分钟后关火。
[小窍门]
这里蜜枣增甜清润；沙参玉竹和麦冬是清心润燥，特别适合初秋的季节；山楂开胃；南北杏润肺；甘草去毒，调和百药，其他都是健脾祛湿。还有其他肉类等配料，可以增鲜，增甜，使汤更香浓，当然还有很多食疗好处，我就不一一赘述了。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜 粤菜