糖醋里脊
“ 话说这道菜是我舅舅的拿手菜，不过他一直没有教过我，平时也吃不到，过年的时候才能饱饱口福。”
[主料]
里脊肉：适量
番茄酱：适量
糖：适量
醋：适量
鸡蛋：适量
白酒：适量
淀粉：适量
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[糖醋里脊的做法步骤]
1、里脊肉洗好切成指头粗细的条状
2、放蛋清，盐，胡椒粉和水淀粉抓拌均匀
3、蛋黄，面粉再加点水做糊糊用来挂糊
4、锅置火上倒油，八成热的时候炸里脊，炸成金黄色的时候捞出来沥油
5、锅里留着底油烧热放番茄酱，再加点糖，醋和水熬煮开
6、迅速的倒入炸好的里脊肉搅拌，都要沾上酱汁才好
[小窍门]
我挂的糊有点没炸好，其实可以省略这一步，复炸一下就好，怪我偷懒啊！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜