美味凤梨酥
[酥皮]
低粉：120克
奶粉：47克
黄油：75克
蛋液：34克
糖：27克
盐：四分之一勺
[馅料]
冬瓜肉：900克
菠萝肉：450克
糖：60克
麦芽糖：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[美味凤梨酥的做法步骤]
1、冬瓜去皮切片，会不会感觉很多，没关系，一会儿会越变越少，不用担心。
2、小锅中加入适量水，煮熟冬瓜，至冬瓜片变透明关火，冲凉。
3、冬瓜剁成蓉，我是用打碎机打的，然后用纱布把水分挤出倒掉。
4、看看冬瓜蓉就剩下这些了，一定要记得是纯冬瓜肉900克哦。
5、接着开始处理菠萝吧。
6、去皮取肉450克，切块。
7、菠萝肉也打碎或者剁成蓉，用纱布挤出菠萝汁留用。
8、锅烧热加入菠萝汁、糖60克、麦芽糖60克，小火至融化。
9、倒入冬瓜蓉和菠萝蓉，大火翻炒，粘稠转小火，炒至微微上色关火。
10、爽变色的凤梨酥馅做好了，是不是很少了，凉透备用。
11、制作凤梨酥皮：黄油软化加糖27克、盐四分之一勺打发，之后加蛋液34克。
12、继续打发成羽毛状。
13、低粉、奶粉过筛加入。
14、活成酥皮。
15、根据自己模具的大小，我用1:1比例包的，皮18克、馅18克。
16、慢慢包好入模具。
17、连同模具一起烤，烤箱175度预热后，入中层烤20分钟左右。
18、均匀上色关火，非常好吃，值得尝试。
19、看看馅料十足。
使用的厨具：电烤箱
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