无水版焖豆角
“ 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
————春夏好食材”
[主料]
豆角：400克
五花肉：100克
葱姜：适量
[辅料]
生抽：2汤匙
料酒：半汤匙
盐：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[无水版焖豆角的做法步骤]
1、豆角，掐掉两头两边的硬筋，掰成5厘米左右的段，放入醋水中浸泡2分钟，取出豆腥味。醋水比例（30:1）
2、葱姜切片，五花肉切片
3、五花肉片腌制，1/10汤匙盐、1汤匙生抽、干淀粉1/2汤匙、水1/2汤匙 腌制3分钟
4、砂锅放入1汤匙食用油，5成热放入五花肉，用筷子翻炒肉片
5、肉片5成熟时（肉片变色，还稍微带点血时），放入葱姜煸炒30秒，放入豆角
6、放入1汤匙生抽，盐适量。翻炒均匀
7、加盖焖制。豆角酥软即可出锅
8、豆角自己会出水哦，要焖到豆角自身的水几乎没有后豆角也就熟透了。啥香料都别放，豆角那清爽的味道，没有香料那纯纯的味道才最能打动我们。
[小窍门]
1、.豆角清洗后，放入醋水中浸泡2分钟（醋水比例—30:1），可以使豆角取出豆腥味，颜色更绿，更鲜嫩。
2、.豆角一定要焖透，以防止中毒。
3、.砂锅传热均匀，从始至终都要用最小的火，慢慢的焖制就超好吃了。
使用的厨具：砂锅
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