蔓越莓椰香面包的做法
“ 成品一样柔软拉丝，中间还能吃到洁白香酥的椰蓉，放学回家给儿子做点心，得到了儿子的高度评价，说非常好吃！哈哈，这下好了，以后连烤箱都可以省了，直接面包机烤，省心省力又美味！”
[面包体材料]
高筋面粉：350克
奶粉：20克
糖：50克
盐：2克
鸡蛋：1个
牛奶：90克
动物淡奶油：110克
酵母：3.5克
黄油：20克
[辅料]
扫蛋液：10克
[椰蓉馅料]
椰蓉：50克
糖粉：25克
鸡蛋：25克
牛奶：25克
黄油：25克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓椰香面包的做法步骤]
1、准备面包体所需材料
2、把除黄油以外的面包体材料放入面包机桶，启动欧式程序，15分钟后加入黄油
3、在面团工作期间，准备椰蓉馅，开始制作椰蓉馅
4、融化黄油加糖粉、鸡蛋、椰蓉、牛奶搅拌均匀
5、和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时，按暂停键，暂停程序
6、取出面团，排气，均匀分成三份，重新揉圆，松弛15分钟
7、用擀面杖擀成长方形
8、铺上椰蓉馅
9、沿长边卷起，尽量卷紧，卷成长筒状，捏紧一端
10、编成三股辫，捏紧两头并向下折
11、取出搅拌刀，把辫子放入面包机桶
12、按暂停键继续程序，进行二发，发酵8分满
13、发酵结束后，在表面刷蛋液，并把剩余的椰蓉馅撒在面包上，面包程序自动进入烘烤
14、程序结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
[小窍门]
1、、面粉一定要使用高筋面粉。
2、、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。
3、、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。
4、、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙