鱼香肉丝
“ 学生时候，跟同学出去吃饭，觉得鱼香肉丝是道挺奢侈的菜。后来成家，一度以为这是道挺麻烦的菜。可实际做起来，也挺简单的。大概，每道菜都承载着你在时光里的一些记忆。”
[主料]
瘦肉：一小块
胡萝卜：1个
料酒：1勺
白糖：1勺
香醋：1勺
[辅料]
青椒：1个
淀粉：适量
剁椒：2大勺
生抽：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、瘦肉切成丝，加盐、淀粉抓匀。
2、胡萝卜、青椒切丝备用。也可以加入例如木耳等别的配菜。
3、葱姜切好。
4、调汁：少量水淀粉，料酒、米醋、生抽、白糖各1勺，盐少许。上面这些全准备好了，就是就很简单了。
5、锅内放油烧热，放肉丝迅速拨散，炒纸肉变色了捞出。
6、锅内底油爆香葱姜。
7、加入剁椒2大勺。据说这个剁椒可是出鱼香味的很关键的一种调料。
8、加入青椒胡萝卜丝翻炒至断生。
9、加入炒好的肉丝翻炒，加入调好的调味汁翻炒。出锅。
[小窍门]
1、、剁椒是这道菜的一个关键食材，提前备好。
2、、菜切好，汁调好，后面的就很简单了。
使用的厨具：炒锅
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