凉拌红油猪肝
[主料]
猪肝：1块
[辅料]
八角：1个
花椒：8个
葱：1棵
姜：1块
蒜：5个
蒜苗：5棵
盐：1勺
辣椒油：2勺
生抽：2勺
鸡精：1勺
香菜：5棵
料酒：2勺
麻油：2勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[凉拌红油猪肝的做法步骤]
1、猪肝凉水入锅，加入料酒煮沸，煮出血沫捞出
2、重新加入水，放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒继续煮熟
3、捞出凉凉
4、香菜、蒜苗择洗干净
5、蒜剁碎
6、加入生抽、盐、红油、鸡精、麻油拌匀成红油味汁
7、猪肝切薄片放入碗中
8、蒜苗、香菜切段也放入碗中，浇上红油味汁拌匀
9、装盘
使用的厨具：煮锅
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