豌豆凉粉
[主料]
豌豆粉：100g
水：700ml
蒜：适量
香菜：适量
玉米油：少许
[辅料]
盐：3g
糖：少许
一品鲜酱油：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
蒜油：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[豌豆凉粉的做法步骤]
1、豌豆粉装入碗中，加200ml的水调成糊
2、锅中烧水
3、水开后转小火倒入1/3的糊，搅动，待开锅时再倒入1/3，直至全部倒入
4、煮开后继续煮5分钟，加入盐搅匀后关火。全程要不停的搅动，防止糊锅。
5、取一平底深盘，盘底抹少量玉米油
6、将糊盛入盘中，凉凉
7、成型后扣出
8、切小条，装入盘中，取一小碗，加入少许糖，适量醋 一品鲜调匀，大蒜拍散切末，香菜切段
9、将调好的汁浇在凉粉上，加入少量的花椒油，蒜油、辣椒油，蒜末，香菜段即可
10、开吃
使用的厨具：煮锅
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