花朵纸杯蛋糕
“ 蛋糕化身成花朵，心情也跟着靓丽起来了。”
[主料]
鸡蛋：5个
色拉油：50g
牛奶：50g
低粉：85g
淡奶油：250g
樱桃：适量
[辅料]
白砂糖（入蛋白）：60g
白砂糖（入蛋黄）：20g
白砂糖（入淡奶油）：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[花朵纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、蛋白蛋黄分离
3、蛋白打发至鱼眼泡状，加三分之一的白砂糖
4、继续打发至泡泡变得细小均匀，加入剩下的一半白砂糖
5、继续打发至湿性泡发（拉起打蛋头，尖头弯曲），加入剩下的白砂糖
6、继续打至干性泡发（提起打蛋头，尖角直立）
7、蛋黄中加白砂糖拌匀
8、加入牛奶拌匀
9、加入色拉油拌匀
10、筛入低粉，拌匀
11、蛋黄糊中加入三分之一的打发好的蛋白，上下翻拌均匀
12、再加入另外三分之一的蛋白，上下翻拌均匀
13、把拌好的蛋黄糊倒入剩下的有三分之一蛋白的盆中，上下翻拌均匀
14、倒入模具中，七八分满
15、烤箱170度，18分钟
16、淡奶油加白砂糖打发至有纹路
17、装入裱花袋，在植被上画出花瓣
18、用勺子的背在花瓣上压一下，在中间放一颗樱桃
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 纸杯蛋糕