无锡排骨
“ 我在原单位食堂吃过这道菜，感觉非常好吃，今天自己学着做做，老公吃的赞不决口，好吃。”
[主料]
猪肋骨：2条
白糖：少许
醋：少许
老抽：少许
桂皮：1块
八角：3个
[辅料]
蕃茄酱：少许
生抽：少许
盐：少许
芝麻：少许
醋：少许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[无锡排骨的做法步骤]
1、猪排骨切成长块，锅烧开水，入排骨烫一会，捞出，沥干水份。
2、姜切片，蒜子切粒。
3、取一个碗，加入生抽、老抽、白糖多些，番茄酱也加多些，再加入醋，盐，拌匀。
4、锅里放油烧热，放入姜与蒜粒，把沥干水的排骨倒入锅里翻炒片刻。
5、把调好的味的汁（步骤三）加入一些水，再放入八角三个，桂皮一块，倒入锅里翻炒。
6、把炒好的排骨放入一盆中，隔水入压力锅里炖熟即可。出锅里把汁倒入锅里，再放入水淀粉勾芡即可食用了。
[小窍门]
调酱汁的时候一定要多放些，如果调味品少就会影响口感，酱汁少可放一些水，最好隔水炖，不容易粘锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 老人 淮扬菜 午餐 名菜