毛豆子炒冬瓜
“ 气温越来越高，适宜来点清淡的”
[主料]
冬瓜：适量
毛豆：适量
胡罗卜：适量
草菇：适量
姜：少许
[辅料]
盐：少许
花生油：适量
芝麻油：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[毛豆子炒冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜、胡罗卜切小方丁备用
2、草菇洗净，焯熟，切二瓣备用
3、毛豆先焯水。水开之后，放5克左右小苏打，毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用
4、热锅凉油，爆香姜末
5、放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿
6、加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状
7、放入草菇及毛豆，翻炒几次
8、加少许盐调味，勾一点点薄芡
9、淋几滴麻油出锅装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜