鸡汤干豆腐锅
[主料]
鸡骨架：1个
干豆腐：330克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
[配料]
玉米油：适量
老抽：适量
白酒：适量
陈醋：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[鸡汤干豆腐锅的做法步骤]
1、将鸡骨架切开。
2、放入沸水中焯出血水。
3、当肉发白，捞出备用。
4、将干豆腐条宽条。
5、将锅中放入适量油。放入葱姜爆香，然后放入鸡骨架煎。
6、放入老抽。
7、放入适量清水。
8、放入白酒。
9、放入花椒和大料。
10、放入陈醋。
11、放入白糖。
12、放入盐。
13、关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂，压出鸡油。
14、压好后，放入干豆腐，再炖一小会儿。
15、然后倒入火锅中，洒上香菜，边煮边吃。
16、洒上香菜，边煮边吃。
[小窍门]
1、 喜欢吃肉多的，可以放入鸡腿等，不过本人觉得鸡骨架味道更好一些。
2、 这道菜不要放味精了，本来的味道就很鲜了。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜