酸辣茄条
[主料]
茄子：2根
青椒：1个
小米椒：3个
鸡蛋：1个
玉米淀粉：10克
[辅料]
食用油：100ml
食盐：半勺
葱：适量
生抽：5克
蚝油：5克
香醋：8克
白糖：7克
姜：适量
蒜末：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[酸辣茄条的做法步骤]
1、准备食材：茄子，青椒，小米椒。
2、茄子切段后再切条。
3、小米椒切圈，青椒去籽切丁。
4、准备葱姜蒜末。
5、将茄条装入盆中打入一个鸡蛋。
6、倒入玉米淀粉。
7、搅拌均匀，使每根茄条都裹上粉浆。
8、锅中烧油。
9、油温六成开，下入茄条小火炸制。
10、每个茄条炸的金黄时捞出。
11、锅中留底油。
12、下入葱姜蒜末炒香。
13、下入青椒丁和小米椒圈翻炒。
14、下入茄条翻炒。
15、加入食盐。
16、加入生抽。
17、加入耗油。
18、加入香醋。
19、翻炒均匀后即可关火。
使用的厨具：平底锅
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