桃酥
“ 说起桃酥，相信许多人都爱吃，我也如此，它特有的香味和口感总会得到众多人喜爱，尤其是老人和孩子。
由于爱吃桃酥，但又怕买来吃的不健康，所以只好自己动手做，然而制作桃酥也并非那么容易，和的面团不能太干也不能太软，面团太干，烤出来的成品酥脆度不够，口感不好；太软，成品的裂纹出不来，影响卖相。所以，只要按照配方来制作，不要轻易的去减少油量，把握好烤制的温度和时间，便可以制作出满意的桃酥来。
不过，桃酥虽然好吃，但它毕竟属于高糖高脂食品，一次食用量不宜过多，我每天控制在一道两块，不敢多吃，呵呵，怕长肉肉O(∩_∩)O~”
[主料]
低筋面粉：210g
[辅料]
玉米油：110g
盐：1g
鸡蛋液：20g
绵白糖：85g
苏打粉：1g
无铝泡打粉：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[桃酥的做法步骤]
1、在面粉里放入1g苏打粉
21、g无铝泡打粉
3、将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀
4、把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤三里
5、和成面团
6、将面团分成20g一个的小剂子，轻轻搓圆（用力过大会搓散）
7、再用手掌轻轻按扁，饼坯周边便自然形成裂纹，但不能散
8、饼坯做好后放入烤盘中，并用手指沾点清水抹在饼的中间，随后撒上适量黑芝麻
9、烤箱上下火175度预热5分钟后，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右即可
10、凉透后食用非常的酥脆，好吃哟！
[小窍门]
1、、面粉的吸水量不同，如果面团有点干，可以再倒入少许鸡蛋液
2、、糖的量可根据自己口味来添加，个人认为这个量已经够甜了
3、、烤制的温度可根据自家烤箱情况来调节
4、、没吃完的桃酥一定要密封保存，否则受潮变软就不好吃了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶