西葫芦鸡蛋饼
“ 一个人的饭只求简单快速吃到嘴。忙忙碌碌的一上午，上二节课加各种要处理的急事。回到家看到妈妈买了新鲜的西葫芦，做简单的西葫芦鸡蛋饼，又方便又美味。”
[主料]
西葫芦：2小个
鸡蛋：一颗
面粉：一小碗
[辅料]
盐：一勺
黑胡椒粉：少许
油：适量
芝麻：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[西葫芦鸡蛋饼的做法步骤]
1、西葫芦、鸡蛋洗干净
2、把西葫芦切成细丝，打入鸡蛋
3、一碗面粉倒入盆中，准备冷水
4、往面粉、鸡蛋、西葫芦盆中倒入少许清水，用筷子搅拌均匀，看不见面粉，这样可以避免面粉结块
5、边搅拌面糊，边倒入清水，调整合适面糊的稠度
6、放入少许黑胡椒粉和一勺盐，用筷子搅拌均匀
7、调好的面糊静置10分钟左右
8、不沾锅放火上预热，倒入少许油，转匀
9、放入适量面糊，用勺子底慢慢将面糊推开，推薄，开小火
10、面糊表现都凝固后，翻面
11、另一面烧至金黄色出锅
12、准备小碗，倒入山西陈醋和少许熟芝麻，酱着饼吃
[小窍门]
面糊稠度一定要调整好，要适当有流动性
使用的厨具：平底锅
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