软绵绵奶香吐司
“ 去朋友家拿东西，因为赶时间，搜了这个一次发酵的方子，也超级柔软拉丝。在家做面包，不会放什么面包改良剂啥的，要柔软拉丝，就一定要揉到大薄膜的状态，这样的面包，第二天都还是松软的，一点都不比外面买的差。”
[面团材料（2个450克吐司模份量）]
高筋面粉：540g
奶粉：50g
糖：36g
盐：6g
酵母：6g
鸡蛋：2个
牛奶：牛奶+鸡蛋一共300g
淡奶油：70g
炼乳：40g（我用了蜂蜜）
黄油：40g
[刷面]
全蛋液：适量
杏仁片：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香吐司的做法步骤]
1、除黄油外，把其他面团材料放入面包机，按面团键揉面15分钟成光滑的面团，按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序，揉至完成。（我面包机一个揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。）
2、揉出大薄膜（也叫手套膜）。
3、把面团拿出来，不需要发酵。
4、分成6等份。
5、取一份擀成椭圆形。
6、上下折叠，全部做好。
7、再擀成长条，宽度与模具等宽。
8、卷起来。
9、最好2.5圈，不要超过3圈。（很多面包达人说的，我也是严格按要求来。）
10、放入吐司模。
11、放温暖的地方发酵。我放烤箱发的，里面放一碗开水，保持湿度。（我烤箱没发酵功能。）
12、发酵到8分满。（我发了1.5小时。）
13、刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。
14、放入预热好的烤箱，华氏340度（摄氏170度）烤35分钟，上色后可盖上锡箔纸防颜色过深。
15、出炉立即脱模，放凉。
16、颜色挺漂亮的。
17、一放凉，女儿迫不及待的开吃了，非常揉软拉丝。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐