舒芙蕾松饼
“ 之前在美食广场看人家做过，排着长长的队伍。两勺面糊下去，盖上盖子，打开就是Q弹Q弹的，看着着实很有食欲。”
[主料]
鸡蛋：2个
老酸奶：30g（我是自制的）
细砂糖：20g
柠檬汁：少许
低筋面粉：30g
泡打粉：2g（可加可不加，反正我是没加）
[辅料（可不用）]
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[舒芙蕾松饼的做法步骤]
1、材料备齐，换了个平底锅，受热比较快，火候不好把握，就用电陶炉上了。
2、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入酸奶。
3、低粉过筛，加入蛋黄的碗里。
4、加个酸奶，蛋黄低粉搅至无颗粒。
5、电陶炉开始预热（后面步骤都是很快就完成的）。
6、蛋白加入柠檬汁和细砂糖打发。
7、取三分之一蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀。
8、把搅拌好的蛋白糊倒入蛋白盆中，继续快速翻拌均匀，成品是比较浓厚的。
9、电陶炉转中火刷少少一点油，用大勺子舀两勺面糊到电陶炉上，然后再叠加一勺，底部加一点水，盖上锅盖焖5分钟。
10、打开锅盖翻面。
11、再盖上锅盖中火继续5分钟。关火后再焖2分钟
12、岀锅，撒上糖粉。
13、开吃。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶