白果炖鸡
“ 每周新菜4，2015年4月1日。”
[主料]
鸡：半只
白果：30粒
[辅料]
姜：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[白果炖鸡的做法步骤]
1、主料：鸡肉切块洗净，汤锅内加入清水，依次放入鸡块、姜片、花椒、料酒，焯掉血水后捞出备用。
2、主料：汤锅内加入清水，烧开后放入白果，中火煮几分钟，盛出后剥去深色外皮，去除内芯，备用。
3、炖：另起电压力锅，依次放入鸡块、白果、枸杞、姜片、花椒，加入清水，压30分钟。（或用砂锅大火烧开后文火炖1小时）
4、加：炖好后，加入适量盐，即可。
[小窍门]
注意：白果有微毒，食用前可去掉内芯，用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 私房菜