冰镇蜜汁苦瓜
“ 老人常说，夏天要吃点苦瓜才好，这是他们的生活智慧所在。
1、.苦瓜又名凉瓜，富含粗纤维、维生素C、钙、铁等丰富的营养素，又具有多种药用价值：
2、.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。
3、.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
4、.苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、.苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。
然而苦瓜的苦让许多人尤其是孩子们望而却步，把好东西拒之门外岂不可惜？其实只要跟着下面的步骤做，苦瓜微苦也是可以做到的。”
[主料]
苦瓜：1根
蜂蜜：3大勺
[辅料]
盐：2小勺
食用油：2~3滴
口味：甜味
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[冰镇蜜汁苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净，纵向剖开。
2、用金属勺子把白色的瓤挖出来并刮干净，越干净越好，白色部分是最苦的。
3、切片，不要切得太薄，厚约5MM左右。
4、切好的苦瓜片放大碗中，加1小勺盐，轻轻抓捏一会，腌制15分钟左右。
5、烧一锅开水，放1小勺盐，2~3滴食用油，把苦瓜入开水淖烫半分钟，捞起冲凉，再用凉开水过一下，沥干水分。
6、沥干水分的苦瓜片放入3大勺蜂蜜，拌匀装盘，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
7、食用时可放冰块盆中保中持冰凉感觉，也可以另备一小碟蜂蜜供醮食。
8、不过一般来说，不招待客人的话，谁会这么作，直接上桌了事。
[小窍门]
去苦绝招：
1、.白色的瓜瓤去得越干净越好。
2、.用盐腌一会，去掉一些苦汁。
3、.盐水焯烫进一步去苦味，再结合食用油可使绿色菜颜色更鲜艳。
4、.冰镇后苦味更不明显。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐