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传统中式~荷花酥
“ 荷花酥是中国传统的点心,口感酥松香甜,荷花又有高雅的寓意,而且材料非常简单,所以,在很多筵席上会经常出现。” [主料] 面粉(油皮):150克 猪油(油皮):25克 水(油皮):50克 面粉(油酥):100克 猪油:50克 [辅料] 馅料:300克 口味:甜味 工艺:炸 耗时:一小时 难度:普通 [传统中式荷花酥的做法步骤] 1、分别把油皮/油酥和成团,油皮分成两份,其中一份加色粉揉匀,盖保鲜膜松弛20分钟。 2、两份油皮分别分成10等分,油酥分成20等分。还没用到的油皮,也要盖着湿布或者保鲜膜。大小可以根据自己喜欢,不一定是分成这么多分。 3、把红色,白色油皮分别都包入油酥。 4、擀长,卷起。 5、把卷起的团继续擀薄,取红色白色各一片,叠在一起,包入馅。 6、收口朝下,正面交叉切三刀。预热好烤箱180度25-35分钟(根据制作大小调节时间)。也可用低温油炸。 使用的厨具:空气炸锅、电烤箱、煮锅、炒锅 所属分类: 烘焙