教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方
“ 其 麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效”
[主料]
鸭脖：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
香叶：适量
花椒：适量
料酒：适量
草果：适量
糖：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[正宗麻辣鸭脖的做法步骤]
1、准备好鸭脖
2、准备好所用辅料
3、将鸭脖子脖洗净，切段
4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
5、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
6、另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味
7、再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀
8、倒入开水
9、烹入料酒，加入酱油 糖烧开
10、下入焯水的鸭脖
11、大火烧开，转小火焖至1小时
12、捞出晾凉即可
[小窍门]
1、：鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜