番茄鸡蛋面
“ 天气这么热，不知道吃什么好，来碗番茄打卤面，酸酸咸咸的，很开胃，当早餐午餐晚饭都成。做起来也简单方便。”
[主料]
挂面：100克
番茄：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
葱花：适量
[调料]
食用油：适量
盐：适量
番茄酱：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄鸡蛋面的做法步骤]
1、鸡蛋一个磕碗里，用筷子搅打均匀。
2、番茄洗干净，切片。
3、锅烧热，倒入锅底浅浅一层油，转动一下锅，倒入蛋液。蛋液刚刚凝固，就用锅铲铲碎，然后盛起。
4、再倒一点油，倒入番茄煸炒至出现红色的油。
5、将前面炒好的鸡蛋倒回锅中。
6、加入半碗开水，加入半勺盐，煮两三分钟，尝下味够不够。喜欢番茄味浓郁的可以加点番茄酱。番茄鸡蛋卤煮好，盛起备用。
7、开始煮面，水烧开，下面条。面条煮到中间还有一点白心，用筷子挑起一两根，能轻松夹断就好了。
8、将面条捞起在碗中，可以过一下凉白开降温。
9、将炒好的番茄鸡蛋卤浇上，撒点葱花，拌匀就可以吃了。
[小窍门]
1、、面条可以用新鲜的湿面，也可以是挂面，方便面也可以。
2、、先炒番茄鸡蛋卤，这样不会太烫。而且面条煮早了容易坨，不好吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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