梅菜扣肉，不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝
“ 梅干菜经过腌制和晾晒，有种独特咸香味，与五花肉一起蒸，梅菜的香味完全渗入肉片中，五花肉带着梅菜独有的清香味，醇香软嫩，吃起来一点儿不油腻，连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。”
[主料]
五花肉：1000克
[辅料]
梅干菜：200克
[调料]
葱：适量
花椒：适量
料酒：适量
腐乳：适量
酱油：适量
耗油：适量
柱候酱：适量
蜂蜜：适量
大料：适量
盐：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、锅内加水，放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。
2、煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。
3、蜂蜜和酱油混合，均匀涂抹五花肉上色。
4、锅内放入适量油，烧热，然后放入五花肉炸至枣红色。
5、将五花肉放凉，清水洗净切片。
6、肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺，葱、姜、花椒、大料、盐，搅拌均匀。
7、肉皮朝下码入大碗内，梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上，选择【蒸扣肉】按键。
8、蒸好，将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。
9、完成。
使用的厨具：蒸锅
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