香干炒韭菜
[主料]
香干：4块
韭菜：150克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
红尖椒：1个
[调料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
蚝油：半勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香干炒韭菜的做法步骤]
1、香干切成片。
2、姜切丝、蒜剁碎、红尖椒切丝。
3、韭菜洗净切段。
4、锅内热油，下姜蒜炒香。
5、加入香干、红椒丝大火翻炒几下，再加一勺生抽、半勺蚝油炒上色。
6、加入韭菜段大火翻炒几下。
7、调入少许盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
1、、香干本身没有什么香味，所以炒制的过程可加入姜蒜来提升菜品的香味。
2、、炒制的过程可加入适量的生抽和蚝油，既可上色也可增香。
3、、韭菜很容易熟入锅后大火翻炒几下即可，时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜