菌香五花肉
[主料]
滑子菇：70克
五花肉片：100克
蒜台：4根
淀粉：适量
[辅料]
盐：一匙半
鸡精：一匙
蚝油：适量
料酒：适量
泡椒汁：一勺
辣椒粉：一匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菌香五花肉的做法步骤]
1、干滑子菇70克，提前四小时浸泡涨发。
2、泡发的菇掐去根部不能吃的部分。
3、五花肉切片，蒜台切斜段。
4、肉片先下锅，小火炒干水分，然后倒油。
5、炒至肉片全部变色后，加一点老抽，继续炒一小会。
6、滑子菇入锅，大火炒一分半左右。
7、调入食盐，辣椒粉，蚝油，料酒。
8、加一点水，盖上锅盖，转中小火焖烧两分钟。
9、水分快收干的时候加入蒜台，然后倒入一勺泡椒汁以及一匙鸡精，炒匀，再玉米淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜