鸡腿干蘑炖窝笋
“ 吃过作为烤鱼配菜的窝笋，完全不是凉拌或炝炒的清脆，意外的入口即化。与鸡腿、干蘑的荣辱与共，怎不叫人期待？”
[主料]
鸡腿：两个
干蘑：一小把
窝笋：一大根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
糖：一点点
白胡椒粉：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鸡腿干蘑炖窝笋的做法步骤]
1、鸡腿去皮去肥油，切块，冷水下锅煮开后，冲冷水
2、干蘑提前泡发数小时
3、窝笋去皮切块
4、调料备好
5、锅中放油，煸炒鸡腿，加入葱、姜、蒜、大料，再料酒、老抽、糖和水
6、煮开后放干蘑，炖约半小时左右，蘑菇差不多熟了放窝笋、盐
7、窝笋很好熟的，十几分钟就差不多了。出锅前来点白胡椒粉
8、干蘑换作香菇等其他菌类，同样OK
9、熟透的窝笋，依然碧润如玉，有木有春天的气息？关键是——入口即化。
使用的厨具：炒锅
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