花菜炒肉
“ 每个周末只要有空,我都会自己在宿舍加餐,上周末按惯例得上炒菜,让LG挑了半天菜单,还是选择了家常下饭菜,花菜炒肉.”
[主料]
花菜：500g
五花肉：300g
[辅料]
精盐：适量
生抽：3滴
大蒜：4瓣
干辣椒：适量
芹菜：1根
鸡精：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[花菜炒肉的做法步骤]
1、把五花肉清洗干净,用水煮熟切块,把辣椒,大蒜,芹菜切好备用
2、花菜用手掰小朵洗干净
3、先把切的好五花肉煸干至表面金黄
4、加入切好的芹菜大蒜辣椒
5、一起翻炒
6、然后加入少量生抽上色
7、加入少量盐把炒好的肉先装盘,把多出来的油留在锅里
8、加入花菜翻炒
9、分二次加入煮五花肉留下的汤,使花菜能快速炒熟
10、然后加入少量盐
11、加入炒好的肉
12、一起翻炒3秒,再加入少量鸡精装锅完成
[小窍门]
1、.选五花肉煸出油份再炒花菜肉会很香,但会比较硬一些,喜欢嫩一点的肉,就挑瘦肉吧
2、.加入二次煮肉的汤,可以使花菜快速炒熟.
使用的厨具：炒锅
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