骰子牛炒玉米 ★口口牛排 2
“ 懒煮妇的最爱～熟玉米。
牛肉下锅煎炒到外层红转棕，立刻放入玉米降温避免牛肉过熟，均匀热透即可起锅 (罐头玉米已熟)，完美的天作之合！”
[主料]
牛排肉：1块
玉米粒：1罐
嫩姜丝：8片
葱花：少许(或蒜花)
[牛肉腌料]
酱油：1大匙
料酒：1大匙
太白粉：少许
麻油：1大匙
[调料]
盐：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[骰子牛炒玉米的做法步骤]
1、本篇使用的瘦牛排，解冻2小时
2、牛肉切条再切四方丁
3、加入酱油&料酒抓腌入味，再放太白粉抓匀，淋上麻油防黏封汁
4、起油锅炒香姜丝
5、放入牛肉煎香
6、见外层变色，下玉米粒 (熟)☆ 使用现削玉米 (生)，牛肉半熟需先起锅，待炒熟玉米再回锅。
7、加盐调味，洒下葱花(或蒜青)，装盘上菜。
[小窍门]
☆ 牛排肉切约0.5~0.8c小丁，最易掌控熟度。
☆ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时解冻 (或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。
☆ 牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜