戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：90g
[辅料]
白糖：80g
色拉油：50g
牛奶：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋分离蛋清蛋黄。
2、蛋黄液中加入30克白糖拌匀。
3、加入色拉油拌匀。
4、加入牛奶拌匀。
5、加入低筋面粉，Z字形拌匀。
6、蛋白先用电动打蛋器打至起泡，加入20克白糖。
7、打至蛋白糊细腻，加入15克白糖。
8、打至蛋白糊出现纹路，加入15克白糖，打至提起打蛋器，蛋白糊呈小三角状。
9、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10、倒回蛋白糊，继续翻拌均匀。
11、倒入蛋糕模，入预热165度烤箱中烤30分钟，倒扣晾凉，脱模即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶