福贵虾肉小馄饨
“ 名称是我家姑娘取的。她说现在的肉多贵呀！富贵里面也有个“贵”字。这是姑娘明天的早餐，做好先放冰箱里冻着。”
[主料]
猪前腿肉：250g
馄饨皮：500g
虾：7只
[辅料]
葱：少许
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[福贵虾肉小馄饨的做法步骤]
1、清洗，准备好。
2、虾剥壳。
3、去掉虾线
4、虾肉剁碎
5、放姜蒜末。
6、加入料酒，拌匀。放置备用。
7、肉切成片，放盐。
8、剁成肉末。
9、把虾肉末放到肉末里。
10、加入酱油。
11、加上葱。
12、拌匀。
13、把肉放在馄饨皮上。
14、混沌皮斜折过来。不用对齐。
15、再折一次。
16、其中一头折到中心。
17、粘一小点肉末，用来粘合混沌皮。这一步用水来代替也可以。
18、稍微压一下。
19、一个包好。
20、这次混沌皮有点小。个数很多。直接整盘放入冰冻。冻好后放保鲜袋里装起来。吃的时候水烧开后放进去煮15分钟，水里加点盐，就可以开吃了。
[小窍门]
1、.如果不喜欢吃一粒一粒的姜，可以磨成姜末，再用纱布把汁挤出来，放入姜汁。
2、.冰冻后如果连在一起，放砧板上轻轻一敲就会开了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 馄饨