巧克力栗子蛋糕
“ 一直很喜欢糖炒栗子，对栗子仁情有独钟。这款蛋糕就是具有蛋糕的松软，栗子的浓香，太美味了。”
[主料]
熟栗子仁：460克
黄油A：180克
黄油B：50克
黑巧克力：150克
牛奶：200克
鸡蛋：4个
低筋面粉：110克
可可粉：10克
泡打粉：6克
动物性淡奶油：550克
糖粉：80克
[辅料]
朗姆酒：适量
巧克力：适量
可可粉：适量
蜂蜜：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力栗子蛋糕的做法步骤]
1、黄油A和黑巧克力切成块。
2、细砂糖、牛奶一起倒入装黄油和巧克力的碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与黑巧克力完全溶化，细砂糖溶解，成为液态。然后让混合的液体稍凉一下。
3、鸡蛋打散
4、将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里，搅拌均匀
5、面粉、可可粉、泡打粉混合,将粉类加入到巧克力混合液里.
6、搅拌均匀就是蛋糕面糊了.
7、取一个8寸的方盘，涂上一些黄油防粘。将三分之一的蛋糕面糊倒入方盘中。放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤9-10分钟，直到蛋糕完全凝固定型，用手指轻轻触摸蛋糕表面，表皮不会粘到手指上，就可以出炉了
8、蛋糕脱模。将所有的蛋糕糊烤成3片方形的蛋糕片，备用。
9、超市买的熟栗子仁。放入碗中。
10、用压泥器压碎，尽量压的碎一些，越细越好。追求口感的朋友可以过筛。过筛会细一些。
11、将软化的黄油B、糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀。慢慢的加入动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打。
12、一开始的栗子蓉很干，淡奶油加完后，会变得浓滑细腻。加入朗姆酒和可可粉，搅拌均匀。
13、朗姆酒和蜂蜜混合拌匀成为朗姆酒糖浆
14、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
15、将栗子蓉装入裱花袋中，然后挤到刷了糖浆的蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，挤上第二层栗子奶油馅。
16、将3片蛋糕叠好，在最上边的蛋糕上再次挤满栗子奶油馅。嘿嘿，有点丑哈。
17、筛上一层可可粉，然后削点巧克力放上，在巧克力上筛糖分装饰。可以自由发挥哈。
18、成品，第一次做不是很漂亮。但是味道不错哦~~
[小窍门]
烘焙中的材料数量只做大体参考，每种材料的个性不一样，每个人的手法也不一样，具体的需要个人经验酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕