鲅鱼锅贴
“ 春天的韭菜非常鲜美,配上鲅鱼，真是美味的绝配。。。。。。”
[主料]
面粉：适量
鲅鱼：一条
猪肉馅：250克
韭菜：250克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
老抽：半勺
鸡精：适量
盐：适量
花生油：适量
淀粉：1勺
面粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲅鱼锅贴的做法步骤]
1、面粉加水和成软硬适中的面团。
2、鲅鱼用水化开。
3、韭菜洗净控干水分。
4、把鲅鱼从中间刨开，用刀把鱼肉刮下和猪肉馅一起剁。
5、加葱姜剁成细细的鲅鱼馅。
6、加上半勺老抽，盐，鸡精搅拌。
7、最后多加入一些花生油搅拌均匀。
8、把韭菜切碎加入馅中,搅拌均匀，馅就做好了。
9、把面团揪成小剂子，擀成 圆形的皮。
10、把馅放到皮上。
11、顺边捏好。
12、电饼铛抹油，把锅贴放到电饼铛里稍煎2分钟。
13、然后把用淀粉和面粉1：1勾兑的水倒入。
14、盖上盖子煎到底层形成的雪花片翘起时。
15、反过来成金黄色即可。
[小窍门]
1、，用鲅鱼一定要用到姜，可以有效的去除腥味。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜