炸地瓜
“ 外面酥脆咸香，里面软嫩香甜，简直是绝配之际😊”
[主料]
地瓜：2个
面粉：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
鸡蛋：一个
十三香：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸地瓜的做法步骤]
1、红壤地瓜削皮后切成片，（不要太薄也不要太厚）
2、准备一个碗，加入面粉适量，再打入一个鸡蛋
3、依次加入适量食用盐，十三香，少量食用油
4、加入清水适量和成面糊，不能太稀，能挂住地瓜即可
5、把地瓜倒到面糊中拌匀
6、起火，锅干后倒入适量食用油，
7、代油温6.7成热时加入挂好面糊的地瓜（面糊一定要挂均匀）加入地瓜后改用中小火，用小漏勺不停搅动以防钉锅
8、代地瓜微黄时捞出，控干油
9、再次起锅，一直大火，把刚才的地瓜再次倒入锅中复炸（目的是为了让皮更脆）
10、炸至黄色，捞出控干油，装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃