老北京炸酱面
[主料]
手擀面：400克
[辅料]
黄酱：2勺
甜面酱：1勺
豆瓣酱：2勺
老抽：1/2勺
糖：1/2勺
盐：1/2勺
肉丁：150克
葱：1棵
黄瓜：2个
胡萝卜：1段
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[老北京炸酱面的做法步骤]
1、炸酱面第一部:做好手擀面，之前发表过菜谱！
2、炸酱面第二部:炸酱的制作:肉切丁！
3、葱切碎！
4、调制酱汁:豆瓣酱，黄酱，甜面酱，老抽，糖，水！
5、炒制:先下锅炒肉丁！
6、等肉丁变颜色之后放入葱碎然后倒入调制好的酱汁，大火炒到冒泡之后小火炒三到五分钟！
7、炒好的酱！
8、最后一步煮面:开锅下面条！
9、开锅之后煮两分钟捞入凉水中！
10、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，胡萝卜我忘记拍了~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 儿童 老人 北京菜 夏季食谱 晚餐 工作餐