京都肉饼
“ 煎饼剩下的一些肉馅，用来煎两大个京都肉饼，足够3人早餐供应。由于发菜谱只有9个步骤不够空间，和面团的步骤没法写进去，只能看文字描述吧。”
[主料]
普通面粉：300克
猪肉馅：300克
蚝油：1勺
胡椒粉：1勺
五香粉：1勺
白糖：1勺
老抽：1勺
生抽：1勺
料酒：1勺
[辅料]
盐：1勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[京都肉饼的做法步骤]
1、先将300克面粉加入适量水和成光滑面团盖紧醒面十分钟。再将肉馅里加入蚝油，胡椒粉，五香粉生抽和老抽，白糖，料酒，适量的盐和适量的鸡粉混合搅拌成馅料。
2、取出松弛好的面团，分成两份，将一份面团擀开成薄面片，中间切一小口。
3、铺上肉馅。
4、提起右边面胚往上一放，捏紧边角。
5、再往左边放，捏紧边角。
6、最后一面往上放，捏紧边角完成，用同样做法完成另一分面团。
7、上锅抹上适量油加热，放入面饼，加入同饼一样高度的清水，盖紧焖煮至水干。（面饼入锅可不用煎，煮干水份后，饼皮自然会蕉黄香脆）
8、翻过另一面再加入同样水量盖紧，焖煮至水干即可。
9、成品切块即可食用（小提醒：煎饼必须加入水来煎，否则面饼肉馅不熟，面饼焖煮到差不多干水时，打开盖留意面饼，来回翻面煎成金黄色就可以了）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜