青笋炒蛋
“ 最新鲜的食材，用最简单的烹法，吃到自然的鲜香，这也是我对烹饪食物的最高的要求了。
有好油在手，总是要试试的。
青笋（也叫莴笋或者其它）在我们当地春秋两季收成，现在正是吃它的时候。买两个带嫩叶的笋，嫩叶焯水简单拌一下，也很美味。（晚上吃掉了，拍不出来图，要不就是一菜两吃了）
鸡蛋，不必多说了吧，再熟悉不过的食材了，其鲜美也不用描述。嘿嘿！最喜欢热油滑出来的嫩蛋了！边炒边吃是常有的事儿，不要笑哟，真的。
我把鸡蛋和青笋放一在起炒了，只加一丢丢盐，就这样简单，可成就的是越品越香的一道小菜，好吃不在一定要很复杂哟。”
[主料]
青笋：一个
鸡蛋：三个
[辅料]
盐：3克
烹调油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青笋炒蛋的做法步骤]
1、材料图。青笋去皮。
2、青笋刨丝，鸡蛋打散。
3、起锅预热，倒上油。
4、、准备好蒜苗碎。
5、油热后倒蛋液滑熟
6、将蛋块出锅。
7、用锅中的余油爆香蒜碎。
8、下笋丝炒香。
9、将鸡蛋回锅，拌均匀即可。
[小窍门]
1、、青笋刨丝之后可以用盐抓一次再洗干净，炒出来较脆，省掉也可以。
2、、调味特别简单，只用盐就好了。
使用的厨具：炒锅
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