肉末酸豆角
“ 酸豆角是指腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。”
[主料]
酸豆角：250克
肉馅：150克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
糖：适量
生抽：适量
味精：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末酸豆角的做法步骤]
1、葱姜蒜切碎，准备好猪肉馅。酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，
2、锅中放油爆香葱姜碎。
3、加入肉馅煸炒至肉馅变白
4、加入剁椒
5、加入酸豆角炒匀
6、加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。
7、 收干汤汁，放味精起锅即可。
[小窍门]
剁椒和酸豆角都是咸不要在放盐
使用的厨具：炒锅
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