晶莹剔透的玻璃心饼干
[主料]
黄油：75克
低筋面粉：190克
泡打粉：1/2勺
细砂糖：40克
[辅料]
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[玻璃心饼干的做法步骤]
1、准备好黄油
2、冬天温度较低，建议将黄油放置灶上，小火加热30秒，等融化一部分时快速离火，将剩下的黄油搅打开，加入细砂糖
3、搅打至颜色变浅，蓬松后，加入鸡蛋液，继续搅打均匀
4、用筛子筛入面粉和泡打粉，拌均匀后，带上一次性手套用手揉成面团
5、用擀面杖把面团擀成薄片，厚度可以根据自己的喜好擀制，用模具切割出轮廓
6、用裱花嘴在切割好的饼干中央切割一个圆形
7、将水果硬糖切碎
8、将糖碎放在饼干中心，入烤箱，170度，烤制15分钟即可
[小窍门]
用裱花嘴切割好饼干时一定要细心，用劲不能太大，否则会将面皮切断
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干