肉圆高汤焖双笋
“ 此菜不需要放任何的调味料 足够鲜了
高汤是春节自己用筒骨 软骨 鲫鱼 鸡架 火腿 香菇 熬了15小时出来的 冬天常温下能结成膏状的才表明高汤熬好了”
[主料]
冬笋：适量
莴笋：适量
香菇：适量
木耳：适量
肉圆：适量
油豆腐：适量
自制高汤：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉圆高汤焖双笋的做法步骤]
1、原料
2、香菇木耳洗净用温水浸泡
3、冬笋去皮然后放入水中煮一下 不煮笋吃上去会涩嘴
4、取出浸水冷却 莴笋切滚刀块
5、锅中加入高汤 肉圆 油豆腐
6、煮10分钟后加入香菇木耳
7、加入莴笋
8、最后加冬笋闷至高汤收干即可
9、肉圆高汤焖双笋
[小窍门]
高汤是春节自己用筒骨 软骨 鲫鱼 鸡架 火腿 香菇 熬了15小时出来的 冬天常温下能结成膏状的才表明高汤熬好了
使用的厨具：煮锅、炒锅