椰姜奶香胡萝卜南瓜浓汤“ 十一月是吃南瓜的季节,南瓜在西餐里最常见的样子就是浓汤,大部分南瓜浓汤的配方都长着一副大同小异的面孔,怎么样让你的南瓜浓汤别具一格,带着自己的标签,让人食过不忘,这个十一月来跟我学学吧~”
[主料]
南瓜:半个
胡萝卜:两根
洋葱:一个
土豆:适量
[辅料]
盐:适量
黑胡椒:适量
椰浆:适量
牛奶:适量
姜:两小片
红咖喱酱:适量
蔬菜清汤料:一勺
口味:咖喱
工艺:煮
耗时:半小时
难度:简单
[椰姜奶香胡萝卜南瓜浓汤的做法步骤]
1、蔬菜清汤料,可以用各种高汤,或者浓汤宝,再或者一点鸡精代替。
2、主料四种食材切成小丁。关于用料比例问题,南瓜量>胡萝卜量>土豆量>洋葱量。
3、锅底放少量油,先放洋葱丁炒香,然后再放入剩余蔬菜丁,翻炒两分钟。
4、等蔬菜受热稍微出水的时候,加盐,姜末,黑胡椒调味。
5、加水,水以快要没过蔬菜为准 (水一定不要加多,因为我们最后打碎要的是浓汤,不是蔬菜汁。。)。加入一勺蔬菜清汤料,搅拌均匀。
6、加入红咖喱酱(量以你能承受的辣度为准),加入椰浆(椰浆真的是越多越好吃,这一锅我加了200ml)。
7、所有料放齐后,煮开,再中小火炖煮大概15分钟,以所有的蔬菜丁软烂为准。
8、放入打碎机打成泥,出锅~~ 快来打造专属你的南瓜浓汤吧!
[小窍门]
如果打碎成泥后,你觉得太过于浓稠,可以加适量的牛奶稀释,但是一定不要加水,因为会冲淡浓香的口感~~
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类 私房菜