香辣肉丝
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[主料]
猪里脊：500g
[辅料]
干树椒丝：适量
盐：适量
味精：适量
鸡蛋：1个
生抽：适量
老抽：适量
淀粉：适量
麻椒粒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
芝麻：适量
香菜：适量
口味：麻香
工艺：干煸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣肉丝的做法步骤]
1、猪里脊肉洗净。
2、切丝。
3、放入生抽。一点老抽。
4、盐，鸡精。
5、一个蛋清。
6、少许淀粉，抓匀。
7、锅内放油，油温五成热。放入肉丝。
8、划散捞出备用。
9、锅内放葱姜蒜麻椒粒爆香。
10、放入肉丝煸到外表发干。
11、放入干树椒段，盐，味精，炒匀。
12、放入香菜段炒匀，出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜