鸡蛋肠粉
“ 做肠粉需要的材料只要三种：粘米粉、澄面和玉米淀粉，很普通的食材，在超市就可以买得到。”
[主料]
粘米粉：97g
澄面：90g
玉米淀粉：12g
清水：500g
鸡蛋：2个
[辅料]
葱花：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋肠粉的做法步骤]
1、鸡蛋打散，葱切粒，锅里装入水烧热。
2、粘米粉、澄面和玉米淀粉倒入盆里。
3、加入水，搅拌至没有颗粒的粉浆。
4、肠粉盘刷一层薄油（没有肠粉盘的话，如果用其他盘子，底部一定要平整的，肠粉盘在万能的淘宝网上有售）。
5、舀一勺半粉浆倒入肠粉盘里，加入一点打散的蛋液和葱花。
6、交叉摆放到早已烧开水的锅里，盖上锅盖。
7、大火蒸3分钟。
8、用肠粉铲把蒸好的肠粉刮到一边，再摆在盘子里。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 粤菜 早餐